1、刮板式薄膜蒸发器主要由蒸发器、分离器、冷凝器、预热器、泵、管路、真空系统、控制系统等组成。 2、应用在某些行业的生产过程中，物料在蒸发操作过程中产生大量气泡，造成物料流失、冷凝水污染，也会引起设备堵塞。 3、在蒸发过程中，物料所产生的泡沫，属于气泡的一种，与雾沫夹带不同，气泡是一种气体分散于液体中的分散体系，气体为分散相，液体为连续相。雾雾夹带是气体中液体的分散体系，液体是分散相，气体是连续相。 4、在刮板式薄膜蒸发器中，根据其起泡位置可分为进料罐内气泡、蒸发器内气泡、分离器内气泡、泵口气泡、管道内气泡等。 5、设备内的泡沫或气泡是由物料蒸发时产生的，对蒸发有用，但是，在泵入口处的泡沫，可能是被物料夹带的原因，也可能是由于气蚀，这些气泡对泵有害。 6、蒸发过程中气泡产生的原因一般是由于冲击、撞击等作用，使气体相在液相中分散，也有因为物料中含有蛋白质、油、脂肪酸、聚二乙醇等表面活性物质，使物料本身容易起泡或者是物料在运输、储存过程中因加热、蒸发而形成的。 7、刮板式薄膜蒸发器由于机械力的作用，导致物料发泡较为普遍，但在发酵、污水处理等行业，催化剂、培养基、微生物蛋白质的存在也会产生大量气泡。